я бы перевел как "макромолекулярная толкучка" Но все зависит от контекста.

Э, нет, так не пойдет. Это термин.

Macromolecular crowding:
In contrast to the dilute solutions in which classical enzymology studies are conducted, the interior of cells represents a very dense and crowded environment. Although the concentration of each defined molecular species is usually low (sub micromolar range), the combined density of "background" macromolecular components can reach very high values (200-300 mg protein/ml in the cytoplasm!).

А вот некто Курганов Б.И. из ин-та биохимии им. Баха так и называет и пишет: "краудинг". А он вроде специалист в этом деле.

вон оно как. нда... идем в яндекс. оказывается, все тут такие переводчики:

-краудинг у стоматологов - термин - аномальное расположение зубов,
-краудинг у окулистов - термин - какие-то деффекты зрения
-краудинг у антропологов - тоже термин какой-то

теперь значит у биохимиков свой краудинг будет