Правильно рецензент говорит .
Раз окончание -аза, значит речь идет об определенном ферменте, к-рый имеет свой классификац. номер. Пероксидазы - это группа ферментов, способных катализировать пероксидазную реакцию (H2O2 + RH....). они бывают разные - миелопероксидаза, лактопероксидаза и т.п.. А такого фермента в списках

нет - "общая пероксидаза"
А пероксидазная активность - это и есть способность биол. образца катализировать пероксидазную реакцию. Когда у вас гомогенат или др. грубые фракции тканей, то вы меряете именно общую пероксидазную активность (т.е. все пероксидазы, какие в пробе есть, сообща эту реакцию катализируют; плюс, например, и каталаза может давать вклад).