http://www.svobodanews.ru/content/article/...ampaign=LentaRu

В Америке я хожу за грибами два-три раза в неделю и ем их с мая (сморчки) по декабрь (вешенки). Но еще не было случая, чтобы американцы, заглянув в мою корзину, не поразились тому, что там видят, и не уговаривали бы меня бросить это смертельно опасное дело.

Тем не менее, в Нью-Йорке все-таки собирают грибы, и я знаю всех 12 человек, кто это делает. Они составляют старейшее микологическое общество в стране. (Кстати, почетный член грибного клуба знаменитый композитор Джон Кейдж написал даже особый опус, посвященный грибам). Однажды я ходил с микологами за грибами, хотя они жаловались, что с нами это делать трудно. Русские сперва идут, как все, а потом - бах, и бочком, бочком, бочком. И всегда собирают больше американцев. Приняв упрек, я держался стаи, но ничего не изменилось. Я собираю грибы, они - нет.

- Что вы, собственно, имеете в виду, - говорю я, - вот же роскошная сыроежка.

- Сыроежки, - высокомерно отвечают мне, - едят только русские и белки.

Я хотел было объяснить, что такое соленая сыроежка с сырым луком, сметаной, под рюмку водки, но вовремя остановился. Зачем нам с белками конкуренты?

Не сразу обратил внимание на автора - а это - Александр Генис ! Вообще очень хорошо пишет... довольно давно читал его и Вайля книжку - Родная речь - крайне рекомендую...

комментарии к статье также изрядно доставляют...

Регулярно ездим за грибами. На Поконос. Сейчас правда уже сезон проходит. Одни поганки остались да сыроежки. Сыроежки не берем - они тут горькие. Другое дело - белые, подберезовики, моховики, и другие boletus которые в России не растут. Радует, что аборигены их не собирают. В лесу иногда встречаем или компатриотов, или поляков, или каких других братьев-славян.

у меня товарищ севернее Ваш... DC ходит в лес, так ему регулярно встречные американцы адреса всякие дают, где можно нахаляву поесть...

Богатые лучше яду примут чем грибок скушают а потом будут думать- яд это или нет.

Да ладно, дело совсем не в деньгах. Просто у американцев нет культуры сбирания грибов. Для них грибы - это то, что продается в магазине. Плюс, многие не знают грибов и боятся отравиться.

Я тут тоже давеча опят набрал и замариновал. и прочих грибов тоже на жарку.

О как! Опята какие? осенние? У нас просто тут опят нету практически.

Осенние, да.

А это мой муж собрал, в этом (белые) и в прошлом году(подосиновики)

  

  

Это где - в Калифорнии?

net, v PA

Опята и Алекс

Ну нельзя же так. Это ведь не карандаши, чтобы их заострять, срезать можно было бы и повыше, чем они потом там в земле размножаться будут..

Ну почему же... Спор, что лучше (для грибницы) - срезать или выкручивать, так и не утихает. И размножаются они явно не "от корня"

сдается мне что их почистили так, аккуратненько и красиво. + эстетике фото.

Блин, сейчас прошелся по рынку, а там почти все грибы карандашиком очищены, наверное это я один такой неправильный, срезаю горизонтально.

на Кейп Коде (Массачусеттс) Тоже подосинновики растут, осин там нет никаких правда, сосны, но мало...

а вот эти желтые - это опята? я бы подумала это поганки какие-то, в нашем Поволжье опята коричнеые были

еще нашли клюкву, но вытянутую, но зеленая еще

Да они, поди, выкручены, а потом уж очинены...

Есть мнение, что проблема срезания-выдирания по актуальности сродни спору тупоконечников с остроконечниками. Кто-то за корни боится, кто-то наоборот, полагает, что "неприродное" срезание гриба, оставляющее срезанную жопку в земле, способствует гниению этой самой жопки и на пользу грибнице не идет. Авторитетные же (для меня) люди говорят, что пофиг Сам я всегда выдираю и уже потом зачищаю карандаш; в противном случае - если срезать - можно оставить в подстилке/почве до половины вкусной ножки...

У нас - так и бОльшую часть иногда...

Я сам выпасаюсь как раз в Ваших палестинах (и чуть южнее)