Белый гриб (Boletus edulis). Семейство Болетовые — Boletaceae. Белый гриб (боровик, беловик, жатник, глухарь, коровяк, коровка, печура, струень) —самый ценный в пищевом отношении гриб. Употребляется в пищу во всех видах. Шляпка молодого гриба полушаровидная, позднее выпуклая или плоская, мясистая, до 25 cm в диаметре. Цвет, в зависимости от возраста и места произрастания, варьирует от беловатого до темно-коричневого, иногда с красноватым отливом. Поверхность гладкая, бархатистая. Мякоть белая, плотная, с приятным запахом, без особого вкуса. Трубчатый слой мелкопористый, сначала белый, позднее желто-зеленый. Споровый порошок бурого цвета. Ножка массивная, до 20 cm в дину и до 5 cm в толщину, сплошная, у основания расширенная, белая или бурая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Растет в хвойных и лиственных лесах северного полушария с июня по октябрь.